Бизнес, основанный на общественном питании, может быть построен в совершенно разных форматах. Одним из таких направлений является кейтеринг – то есть обеспечение питанием на выезде, на месте, указанном заказчиком. При этом предлагается большое количество дополнительных услуг, которые позволяют не только увеличивать доход, но и улучшать удовлетворённость заказчика. Качественный сервис в кейтеринге не менее важен, чем непосредственно качество приготовленной пищи. Такое направление бизнеса может быть очень перспективным, но только в том случае, если был очень тщательный и распланированный подход к делу в самом начале. В этой статье будет более подробно рассмотрена информация об открытии того или иного вида кейтеринга.
Первым делом для начала работы необходимо зарегистрироваться как субъект предпринимательской деятельности. Проще всего оформиться как индивидуальный предприниматель, потому что это не потребует от бизнесмена вложения больших денежных средств, займёт немного времени и сил, в последующей работе будет гораздо проще вести налоговую и бухгалтерскую отчётность, при этом главный недостаток индивидуального предпринимательства - ответственность по долгам своим имуществом - в данном направлении бизнеса нельзя назвать слишком существенным. Если есть необходимость в регистрации юридического лица, то предпочтительной формой является общество с ограниченной ответственностью, потому что в этом случае, как и в случае с индивидуальным предпринимательством, будет доступна упрощённая система налогообложения, которая предполагает перечисление в пользу государства не более 6 процентов от дохода или 15 процентов от операционной прибыли. Сама деятельность подпадает под определение классификатора (ОКПД 2) 56.21 Услуги по поставке продукции общественного питания и обслуживанию торжественных мероприятий, а также в некоторой степени (ОКПД 2) 56.29 Услуги по обеспечению питанием прочие.
Однако после решения вопроса с регистрацией необходимо получить все разрешительные документы других государственных служб, которые позволят заниматься легальным бизнесом. Сложнее всего, пожалуй, будет получить разрешение от Роспотребнадзора, который проверяет санитарию на месте производства пищевых продуктов. Также потребуются разрешения от некоторых других служб, например, от пожарной инспекции. Можно значительным образом сэкономить своё время, если изначально выкупить или арендовать помещение, которое уже получило соответствующие документы. Для этого можно обратиться к владельцам ранее работавших ресторанов и даже продуктовых магазинов. В кейтеринге не так важно, где будет располагаться непосредственно основная часть производства, потому что здесь не требуется принимать гостей именно на своей территории. В целом нужно отметить, что на регистрацию потребуется относительно небольшая сумма, редко превышающая 100 тысяч рублей, но по времени решение всех юридических и бюрократических вопросов нужно рассчитывать на несколько месяцев, а в особо запущенных случаях всё может затянуться на срок больше года.
